柠檬凝乳

食材

• 柠檬     3个
• 黄油     120g
• 糖     210g
• 鸡蛋     3颗

步骤

1. 柠檬3个，torbo/2秒/3次，过滤出柠檬汁，
2. 主锅依次加入柠檬汁150g，黄油120g糖210g（可根据个人喜好减到180g） 鸡蛋3颗（160g可以生吃的鸡蛋兰皇或者黄天鹅）；
3. 手动设置5分钟/50度/速度2；
4. 手动设置13分钟/80度/速度4。