牛肉麵

作者：美善品4星顧問曉璐

食材

• 牛毽子    1斤
• 料酒    20克
• 生抽   25克
• 老抽   25克
• 糖    10克
• 鹽   適量
• 香料    適量
• 麵條    適量

做法

1. 牛毽子，一切為二，先100度，8分鐘，反轉小勺焯水備用。主鍋加入所有食材，香料可以有啥加啥，也可以去淘寶買配好的鹵料包。如果肉多水就適量多加一點，只鹵一斤，水加200克就夠了
   
2. 設置70分鐘/100度/反轉小勺 ，浸泡久一點更入味
   
3. 晾涼切片裝盤
   
4. 清空主鍋加水，同時蒸鍋上面蒸幾個蛋，設置15分鐘/溫度V/速度1，時間到取下蒸鍋，加入麵條，設置6分鐘/100度/反轉小勺 ，裝碗擺上切好的配菜，淋點鹵牛肉的湯汁，撒蔥花即可食用