作者：美善品4星顧問曉璐
食材
- 包子麵糰：
- 按饅頭食譜製作 糖粉20克
- 包子餡：
- 肉餡 500克
- 蔥花 50克
- 生抽 40克
- 冰糖粉 1克
- 蚝油 10克
- 老抽 一點上色
- 水 60克
做法
- 麵糰揉好取出，不需要醒發，直接搓成長條，切約25克大小的劑子。手法擀成包子皮，中間後，四周薄，擀麵杖推進去用力，出來不用力
- 肉洗凈切小塊，平鋪速凍3小時，用turbo健打3-4次，包子餡，肉顆粒大點才有口感
- 把調料稱入主鍋，設置1分鐘，反轉，速度3，從量杯蓋洞口緩慢倒入60克水（半個量杯多點），把水打進肉餡里，可以做出湯汁豐富的包子
- 包包子的手法有很多種，大家可以用自己的方法，想吃爆汁的收口處要收緊
- 醒發半小時，熱水上鍋蒸30分鐘
