秘制周黑鴨

作者：美善品小馬格格

食材

• 鴨爪    300克（10隻）
• 桂皮   10克
• 八角   1個
• 花椒    10顆
• 干紅辣椒    1個
• 生薑片    10克
• 生抽   25克
• 老抽   25克
• 鹽    3克
• 冰糖   30克
• 料酒   50克
• 水    300克

做法

1. 鴨爪放網籃，主鍋水莫過鴨爪，設置時間5分鐘/溫度50度/速度5
   
2. 鴨爪洗乾淨所有調料一起放進去，設置時間40分鐘溫度V速度反轉小勺
   
3. 設置時間3秒速度3反轉
   
4. 出鍋擺盤品嘗
   

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