巧克力牛角包

作者：美善品小馬格格

食材

• 高筋麵粉    270克
• 雞蛋    1個
• 牛奶   95克
• 糖粉   50克
• 可可粉    15克
• 淡奶油   45克
• 酵母   4克
• 鹽      3 克
• 黃油    40克
• 耐高溫巧克力豆      適量

做法

1. 牛奶，淡奶油，雞蛋，糖粉，酵母，高筋粉，可可粉入主鍋，先30秒/速度3-6漸速混合，然後3分鐘/揉面健
   
2. 加入鹽，黃油，5分鐘/揉面健
   
3. 出手套膜
   
4. 取出麵糰，整成光滑的圓形，放入碗內蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方進行一發。28℃約60分鐘
   
5. 用手指蘸適量麵粉，戳入麵糰中心，麵糰不回縮不塌陷，一髮結束
   
6. 排氣擀圓，分成12等份
   
7. 取一塊三角形如圖擀成長長的三角形，底部包入巧克力豆
   
8. 捲起整形成牛角型狀，排入烤盤，放入烤箱二發，35度約40分鐘，指腹輕按麵包表面，緩緩回彈，二發完成
   
9. 烤箱預熱175度16分鐘
   

小貼士

• 按自家烤箱脾氣設置時間，我用的西門子烤箱