巧克力牛角包

作者：美善品小马格格

食材

• 高筋面粉    270克
• 鸡蛋    1个
• 牛奶   95克
• 糖粉   50克
• 可可粉    15克
• 淡奶油   45克
• 酵母   4克
• 盐      3 克
• 黄油    40克
• 耐高温巧克力豆      适量

做法

1. 牛奶，淡奶油，鸡蛋，糖粉，酵母，高筋粉，可可粉入主锅，先30秒/速度3-6渐速混合，然后3分钟/揉面健
   
2. 加入盐，黄油，5分钟/揉面健
   
3. 出手套膜
   
4. 取出面团，整成光滑的圆形，放入碗内盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行一发。28℃约60分钟
   
5. 用手指蘸适量面粉，戳入面团中心，面团不回缩不塌陷，一发结束
   
6. 排气擀圆，分成12等份
   
7. 取一块三角形如图擀成长长的三角形，底部包入巧克力豆
   
8. 卷起整形成牛角型状，排入烤盘，放入烤箱二发，35度约40分钟，指腹轻按面包表面，缓缓回弹，二发完成
   
9. 烤箱预热175度16分钟
   

小贴士

• 按自家烤箱脾气设置时间，我用的西门子烤箱