玫瑰花麵包

作者：美善品小馬格格

食材

• 高筋麵粉    300克
• 細砂糖    50克
• 鹽    2克
• 酵母   4克
• 雞蛋   30克
• 牛奶    120克
• 淡奶油    40克
• 黃油   20克
• 裝飾  用
• 全蛋液    適量

做法

1. 將除黃油和鹽以外的所有食材放入主鍋，時間30秒/速度3-6混合，然後2分鐘揉面健
   
2. 加入黃油，鹽，6分鐘揉面健
   
3. 出手套膜，然後揉成光滑的麵糰，放溫暖處發酵兩倍大
   
4. 用手指蘸適量麵粉，戳入麵糰中心，麵糰不回縮不塌陷，一髮結束
   
5. 取出排氣，平均分成35份滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
   
6. 將麵糰擀成圓形薄片
   
7. 每5片一組捲起來，用刀當中切開變成兩朵玫瑰花
   
8. 依次排列整齊，放溫暖處發酵至兩倍大
   
9. 表面刷一層全蛋液
   
10. 放入預熱好的烤箱，170度32分鐘，上色滿意加蓋錫紙，出爐後趁熱脫模。還有餘溫時密封保存