牛奶麵包卷

作者：美善品小馬格格

食材

• 高筋粉     300克
• 奶粉     25克
• 蛋液     30克
• 牛奶     150克
• 酵母    4克
• 糖粉    50克
• 鹽     2克
• 黃油    45克

做法

1. 除鹽和黃油外，所有材料放入主鍋30秒3-6漸速混合，然後2分鐘揉面模式
   
2. 加入黃油和鹽6分鐘揉面模式
   
3. 出手套膜
   
4. 取出麵糰滾圓，放盆里蓋保鮮膜置溫暖處發酵至一倍大
   
5. 用手指蘸適量麵粉，戳入麵糰中心，麵糰不回縮不塌陷，一發完成
   
6. 把麵糰分成8個等份，蓋保鮮膜鬆弛20分鐘
   
7. 用擀麵杖把麵糰擀成薄片
   
8. 兩邊對摺
   
9. 再從兩頭捲起
   
10. 捲成如圖樣子
    
11. 放烤盤發酵
    
12. 預熱烤箱165度，用篩子篩一層薄薄的麵粉在麵包上
    
13. 麵包用刀片滑兩道口子
    
14. 烤箱預熱好，麵包放入烤箱，165度18分鐘
    
15. 出爐