食材
- 70 克消化餅
- 35 克奶油, 切塊、室溫軟化
- 600 克 奶油乳酪
- 120 克 冰糖粉
- 3 顆蛋
- 100 克原味優格
- 1 大匙低筋麵粉
- 檸檬皮, 磨碎, 少許
做法
- 將烤箱預熱至120℃。
- 將消化餅放入主鍋，以20秒/速度5 -10漸速切碎。
- 加入奶油，以10秒/速度5混合，將混合物鋪平在圓形烤盤上(約8吋)，用湯匙均勻壓平，放入烤箱以120℃烘烤10分鐘取出放涼。將烤箱預熱至200℃。
- 將奶油乳酪放入主鍋，以2分/速度6攪打，用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
- 加入冰糖粉，以30秒/速度6混合，用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
- 將美善品設定，以1分/速度5混合，不需蓋上量杯，同時從主鍋蓋孔內依次加入蛋。
- 加入原味優格、低筋麵粉和檸檬皮屑，以30秒/速度6混合，將麵糊倒入模型內，於桌上輕敲幾下，除去氣泡。
- 將模型放入小深烤盤，再將整個盤子放入大的深烤盤內，於大深烤盤內注入8分滿的熱水，放入烤箱以200℃烘烤10分鐘， 再將烤箱溫度調至150℃烘烤50分鐘，烤好取出後不要脫模，待完全涼透後於表面蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏3-4小時，即可享用。