食材
- 70 克消化饼
- 35 克奶油, 切块、室温软化
- 600 克 奶油乳酪
- 120 克 冰糖粉
- 3 颗蛋
- 100 克原味优格
- 1 大匙低筋面粉
- 柠檬皮, 磨碎, 少许
做法
- 将烤箱预热至120℃。
- 将消化饼放入主锅，以20秒/速度5 -10渐速切碎。
- 加入奶油，以10秒/速度5混合，将混合物铺平在圆形烤盘上(约8吋)，用汤匙均匀压平，放入烤箱以120℃烘烤10分钟取出放凉。将烤箱预热至200℃。
- 将奶油乳酪放入主锅，以2分/速度6搅打，用刮刀棒将材料刮至主锅底。
- 加入冰糖粉，以30秒/速度6混合，用刮刀棒将材料刮至主锅底。
- 将美善品设定，以1分/速度5混合，不需盖上量杯，同时从主锅盖孔内依次加入蛋。
- 加入原味优格、低筋面粉和柠檬皮屑，以30秒/速度6混合，将面糊倒入模型内，于桌上轻敲几下，除去气泡。
- 将模型放入小深烤盘，再将整个盘子放入大的深烤盘内，于大深烤盘内注入8分满的热水，放入烤箱以200℃烘烤10分钟， 再将烤箱温度调至150℃烘烤50分钟，烤好取出后不要脱模，待完全凉透后于表面盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3-4小时，即可享用。