日式鹽麵包

作者：美善品小馬格格

食材

• 高筋麵粉     220克
• 糖粉    12克
• 鹽    3克
• 酵母     3克
• 牛奶    115克
• 蛋液    30克
• 黃油    15克
• 陷
• 有鹽黃油     20克（如果只有無鹽黃油可以加少許細鹽拌勻）
• 表面裝飾
• 牛奶    適量
• 片狀鹽或白芝麻     適量

做法

1. 牛奶，糖粉和酵母放入主鍋，設置時間2分鐘/溫度37度/速度1-3漸速激活酵母，夏天可以省略這一步
   
2. 蛋液，高筋粉放入主鍋，30秒/速度3-6混合，然後2分鐘揉面模式
   
3. 鹽和黃油加入主鍋設置6分鐘/揉面模式
   
4. 出手套膜
   
5. 取出麵糰滾圓，放盆里蓋上保鮮膜置溫暖處發酵至一倍大
   
6. 用手指蘸適量麵粉，戳入麵糰中心，麵糰不回縮不塌陷，一發完成
   
7. 排氣擀圓，分成10等份
   
8. 擀成30厘米的三角形，表面抹一層軟化好的有鹽黃油，尖頭處留2厘米不要抹
   
9. 輕輕捲起，擀的越長圈數越多為好
   
10. 放置溫暖處發酵至一倍大，發酵好後表面刷一層牛奶或清水，撒芝麻或者片狀海鹽裝飾。
    
11. 放入預熱好的烤箱中層，175度烤18分鐘