作者：美善品小馬格格
食材
- 高筋麵粉 550克
- 牛奶 300克
- 黃油 50克
- 糖粉 50克
- 鹽 3克
- 酵母 8克
- 裝飾
- 全蛋液 一個
做法
- 牛奶，糖粉，酵母放入主鍋，設置2分鐘/溫度37度/速度1-3 漸速激活酵母（夏天這一步省略）
- 高筋粉放入主鍋，30秒/速度3-6 混合，然後2分鐘揉面
- 加入鹽和黃油設置時間3分鐘/揉面模式
- 取出麵糰滾圓，放盆里蓋上保鮮膜放置溫暖處發酵至一倍大
- 用手指蘸適量麵粉，戳入麵糰中心，麵糰不回縮不塌陷，一發完成
- 將烤盤鋪上烘焙紙，置於一旁備用。將麵糰分成3等份並滾成長條形（約45厘米）
- 把3條麵糰的一端粘合起來
- 編成一個辮子形狀，把編好的辮子麵包放到鋪有烘焙紙的烤盤上，用保鮮膜或是濕的廚房用毛巾覆蓋，放在溫暖處發酵至2倍大，同時預熱烤箱180度。
- 麵糰表面刷蛋液，180度烤25-30分鐘，按自家烤箱，或者你敲擊麵包的下方時發出中空的聲音，即為完成
- 放置冷卻架放涼後即可切片享用
小貼士
- 此方子出的麵糰較為黏手，若在做法2中麵糰太濕，可加入一勺麵粉，30秒/速度3 混合。
- 刷上蛋液後，還可撒杏仁片或是珍珠糖裝飾。
- 也可在步驟3加入80克葡萄乾。
- 可將麵糰做成小人狀，用葡萄乾做眼睛和紐扣