爱心椰蓉面包

作者：美善品小马格格

食材

• 高筋面粉    300克
• 牛奶    90克
• 淡奶油    90克
• 全蛋液    30克
• 糖粉    35克
• 盐    4克
• 酵母    5克
• 黄油    30克
• 椰蓉馅
• 黄油    45克
• 糖粉   40克
• 全蛋液    45克
• 牛奶    30克
• 椰蓉    90克

做法

1. 牛奶，糖粉，淡奶油和酵母放入主锅，设置时间2分钟/温度37度/速度1-3  渐速混合激活酵母，夏天可以省略这一步
   
2. 蛋液，高筋粉，放入主锅，30秒/速度3-6渐速 混合，然后2分钟揉面模式
   
3. 盐，黄油加入主锅设置时间6分钟揉面模式
   
4. 出手套膜
   
5. 拿出面团滚圆，放入一个大盆，盖上保鲜膜放置温暖处，发酵至一倍大
   
6. 用手指蘸适量面粉，戳入面团中心，面团不回缩不塌陷，一发完成
   
7. 趁面团发酵的过程，做好椰蓉馅，黄油室温软化后加入糖粉和打散的鸡蛋液搅拌均匀，再加椰蓉拌匀，最后加牛奶搅拌，放入冰箱冷藏备用
   
8. 发酵好的面团排气，再平均分成12等份，揉圆，松弛15分钟
   
9. 面团擀成圆形包入椰蓉陷，收口捏紧，再松弛15分钟
   
10. 把包好椰蓉馅的面团擀成椭圆形
    
11. 纵向对折
    
12. 再横向对折
    
13. 如图切开，顶部留2里面左右不要切断
    
14. 将切面翻转向上，整好心型
    
15. 整好形状，再发酵至二倍大，刷上全蛋液
    
16. 烤箱提前预热，175度18分钟，上色均匀即可（不同烤箱温度有所差异，具体温度按自家烤箱适当调节）
    
17. 出炉享用