火龍果椰蓉桃花麵包

作者：Laney

食材

（麵糰部分）

• 高筋麵粉     240g
• 細砂糖     15g
• 酵母粉     3g
• 淡奶油     35g(可用牛奶替換)
• 紅心火龍(切大塊)     120g
• 鹽     3g
• 黃油     15g

（椰蓉部分）

• 黃油     25g
• 細砂糖     25g
• 奶粉     10g
• 雞蛋     1個
• 椰蓉     50g

步驟

1. 將除去鹽、黃油的麵糰部分材料，放入主鍋，以3分鐘揉面，加入鹽、黃油再以4分鐘揉面，簡單整成圓形蓋.上保鮮膜，室溫發酵至2倍大；
2.  等待麵糰發酵時，製作椰蓉，將椰蓉部分材料全部放入主鍋，20 秒速度4攪拌，放冰箱冷藏備用；
3. 發酵好的麵糰排氣，分割成60g一個的麵糰，揉成圓形，鬆弛20分鐘；
4. 取一個麵糰壓扁，中間放20g椰蓉，包裹起來，收口捏緊朝下，再次壓扁成圓餅，均勻切5刀(中間不要切斷)， 將每份兩份對捏，捏緊做成它瓣，5個花瓣捏好，做下一個；
5. 花心抹一點水，撒一點白芝麻作為花心，放溫暖濕潤處發酵30分鐘;
6. 烤箱預熱：180°，烤15分鐘，後8分鐘蓋上錫紙，烤好後立馬從烤箱取出，震出熱氣，放溫涼開吃。