黑芝麻湯圓餡

作者：美善品小馬格格

食材

• 熟黑芝麻     100克
• 糖粉     70-80克
• 花生    30克
• 豬油    80克

做法

1. 花生150度烤15分鐘，取出晾涼，去衣
   
2. 設置T健時間2秒打成花生碎，用T健打出來的花生有顆粒感
   
3. 設置T健時間1秒打2次，用T健打芝麻分不會出油
   
4. 芝麻粉和花生碎入鍋，設置時間10秒/速度5混合
   
5. 糖粉和豬油入鍋，設置時間1分鐘速度5混合，混合好後設置時間5分鐘溫度50速度1，這一步是讓豬油和糖粉融化，便於捏成球
   
6. 取出捏成10克-15克左右的餡，大小隨自己喜好，冷藏冰箱待用
   

小貼士

• 沒有糖粉可用白砂糖代替
• 喜歡流沙，多放豬油