波蘭乳酪麵包

食材

派皮

• 30 克 糖
• 1 顆蛋
• 120 克 植物性奶油
• 250 克低筋麵粉
• 1 茶匙 泡打粉

內餡

• 5 顆蛋, 蛋白、蛋黃分開
• 1000 克 夸克乳酪
• 600 克 牛奶
• 350 克 糖
• 120 克 葵花油
• 2 茶匙香草卡士達粉
• 1 小撮鹽

做法

派皮

1. 將烤箱預熱至180°C。
2. 將糖、蛋、植物性奶油、低筋麵粉和泡打粉放入主鍋，以  1分/揉面模式揉麵糰，在撒上麵粉的檯面上將麵糰桿成長方形，將派皮塗了奶油的長方形烤盤上(約40 x 24 x 6公分)。

內餡

1. 將蛋黃、夸克乳酪、牛奶、250克糖、葵花油和香草卡士達粉放入主鍋，以  1分30秒/速度6混合。將混合液倒入派皮里，放入烤箱以180°C烘烤50分鐘。清洗主鍋並擦乾。
2. 將100克糖放入主鍋，以  10秒/速度10研磨，取出放入碗內備用。
3. 插入蝴蝶棒 ，將蛋白、糖粉和鹽放入主鍋，以  5分/速度3打發。將蛋糕小心地從烤箱取出(內餡還是呈流動狀)，將蛋白糊倒至蛋糕上，再放回烤箱以180°C烘烤10分鐘。讓蛋糕在烤盤內放涼，即可切塊享用。

小貼士

• 您也可以使用彈簧蛋糕模做這個蛋糕(Ø 28 公分)。