食材
- 2 個 西葫蘆 (每個130克)
- 2 個 茄子 (每個400克)
- 2 個 白洋蔥 (每個120克)
- 500 克 水
- 10 克 特級初榨橄欖油, 多備一些塗抹和烤前淋灑用
- 100 克 麵包粉
- 10 片 新鮮羅勒葉
- 1 顆 蛋
- 20 克 牛奶
- ½ 茶匙 鹽
- 1 小撮 黑胡椒粉
做法
- 將西葫蘆和茄子縱向剖半。 將白洋蔥從中間剖半。 將所有蔬菜剖面朝下排放在蒸鍋及蒸盤內。
- 將水放入主鍋，架上蒸鍋組，以25 分/Varoma/速度 1蒸煮。取下蒸鍋組並清空主鍋。
- 預熱烤箱至180°C。在烤碗中抹油，備用。
- 利用湯匙將蔬菜中間煮熟的蔬菜果肉挖出，留下外殼，待會填入內餡。 挖出的蔬菜果肉將與內餡一起混合。
- 將特級初榨橄欖油、麵包粉、 新鮮羅勒葉、 蛋、 牛奶、鹽、黑胡椒粉和先前煮好的蔬菜果肉放入主鍋，以3 秒/速度 5混合。
- 將蔬菜切面朝上放入抹油的烤碗。填入蔬菜混合的餡料並撒上特級初榨橄欖油。以180°C烘烤20-30分鐘。趁熱享用。
小貼士
- 如果您不喜歡洋蔥或是洋蔥的尺寸太小，可以利用1個茄子或是西葫蘆來取代洋蔥或是將洋蔥只用來作為餡料即可。
- 可以在步驟5中加入30克的帕瑪森乳酪。