作者：美善品小馬格格
食材
- 雞爪 500克
- 大蒜 10瓣
- 檸檬 1個
- 小米椒 3個
- 姜 20克
- 醋 200克
- 生抽 150克
- 料酒 10克
- 白糖 80克（按自己口味調整）
- 麻油 20克
- 裝飾
- 冰水 一盆
- 香菜 3根
做法
- 清水洗乾淨切塊
- 雞爪入網籃，水漠過雞爪，設置時間5分鐘/溫度50度/速度5，完成後取出雞爪洗乾淨
- 雞爪，生薑，料酒，冷水漠過雞爪，設置時間15分鐘溫度100度速度小勺反轉。煮好後取出放入冰水冷卻後瀝掉冰水，這樣的雞爪入口脆脆的。
- 大蒜，小米椒，青辣椒入主鍋，設置時間5秒/速度10，刮入底部
- 再把剩餘材料加入主鍋，設置時間10秒/速度3反轉混合，倒入冷卻後的雞爪，香菜，檸檬裝飾，裝密封罐浸泡一晚更入味。
小貼士
- 喜歡辣味的可以自行調整