甜甜圈

作者：美善品小馬格格

食材

• 高筋粉    205克
• 乾酵母    3克
• 水    100克
• 白砂糖     8克
• 奶粉    7克
• 蛋黃    半個
• 全蛋液     10克
• 鹽     2克
• 黃油     37克

做法

1. 主鍋加入水，酵母，糖，設置時間2分鐘/溫度37度/速度1-3   漸速混合（夏天省略這一步），然後加入高筋粉，蛋黃，全蛋液，奶粉，設置時間2分鐘揉面健，完成後加入鹽，黃油，設置時間6分鐘揉面健
   
2. 整成圓形放置烤箱發酵功能28度發酵至2倍大，30分鐘左右
   
3. 切成40克一個，滾圓鬆弛半小時
   
4. 拿出一個麵糰拍扁擀成橢圓形，然後從一邊捲起
   
5. 捲成長條搓長，一頭擀成如圖
   
6. 捲起捏攏，這個方法比較難掌握，可以買一個甜甜圈模具，這樣更容易做，我忘了拍圖片
   
7. 如烤箱28度發酵50分鐘左右
   
8. 如油鍋炸，油溫160-180度，我用摩飛鍋中檔
   
9. 炸至兩邊金黃就可以出鍋放置涼架上，然後用自己喜歡裝飾
   

小貼士

• 新手手工做還是有點難度，可以買個模具整形。