甜甜圈

作者：美善品小马格格

食材

• 高筋粉    205克
• 干酵母    3克
• 水    100克
• 白砂糖     8克
• 奶粉    7克
• 蛋黄    半个
• 全蛋液     10克
• 盐     2克
• 黄油     37克

做法

1. 主锅加入水，酵母，糖，设置时间2分钟/温度37度/速度1-3   渐速混合（夏天省略这一步），然后加入高筋粉，蛋黄，全蛋液，奶粉，设置时间2分钟揉面健，完成后加入盐，黄油，设置时间6分钟揉面健
   
2. 整成圆形放置烤箱发酵功能28度发酵至2倍大，30分钟左右
   
3. 切成40克一个，滚圆松弛半小时
   
4. 拿出一个面团拍扁擀成椭圆形，然后从一边卷起
   
5. 卷成长条搓长，一头擀成如图
   
6. 卷起捏拢，这个方法比较难掌握，可以买一个甜甜圈模具，这样更容易做，我忘了拍图片
   
7. 如烤箱28度发酵50分钟左右
   
8. 如油锅炸，油温160-180度，我用摩飞锅中档
   
9. 炸至两边金黄就可以出锅放置凉架上，然后用自己喜欢装饰
   

小贴士

• 新手手工做还是有点难度，可以买个模具整形。