作者：美善品小马格格
食材
- 馅料
- 干香菇 20克
- 干黑木耳 25克
- 杏鲍菇 180克
- 油 25克
- 生抽 15克
- 盐 3克
- 老抽 10克
- 糖粉 5克
- 蚝油 5克
- 麻油 5克
- 面团部分
- 水 240克
- 酵母 5克
- 糖粉 5克
- 色拉油 10克
- 中筋粉 500克
- 盐 5克
- 蒸包子的水 500克
做法
- 干黑木耳，干香菇（我今天用了鲜香菇）放入网锅10分钟/50度/速度5（清洗加泡发）。杏鲍菇切块备用
- 洗好的香菇去蒂，黑木耳，杏鲍菇入主锅，T健1秒3次，放入油，蚝油，盐，生抽，老抽，糖，麻油，设置时间7分钟/V健/速度1 反转（拿去量杯盖），炒去多余水份
- 馅料放凉备用
- 主锅入水240克，酵母，糖，油，1分钟/37度/速度1-3 渐速混合激活酵母
- 加入面粉，30秒速度3-6 渐速混合，加入盐，设置时间2分钟揉面健
- 切割成35克左右的剂子
- 整成圆形醒发10分钟
- 擀皮包馅，发酵30分钟左右，（新款用发酵功能30分钟，主锅入水500克）
- 发酵好后主锅入水500克，设置时间18分钟/V健/速度1 ，煮好后，焖3分钟再揭盖
