作者：小朱在廚房美善品美食顧問
食材
- 水 70克
- 紅糖 25克
- 木薯粉 110克
- 以上材料製作珍珠
- 黑糖 80克
- 水 100克
- 以上用來製作糖漿
做法
- 1、首先在主鍋中加入紅糖25克和水70克，設置時間5分鐘/100度/速度小勺加熱變紅糖水，準備一個大碗，提前稱好110克木薯粉，把加熱到100度的紅糖水沖入大碗(一定要滾燙的開水哦)，迅速攪拌，剛混合好時麵糰會比較軟，沒關係，拿出來冷卻一會就會變硬，搓長條，切小塊，搓圓。這一步放小美里也可以的，30秒/速度3混合就可以了，不過弄好還要洗鍋，麻煩，所以我改為碗裏手動攪拌😄。、
PS：倒出會有點乾粉，不是很均勻，但是手揉幾下就好了，麵糰還是很軟的，注意動作要快哦，放置旁邊的需要加蓋保鮮膜防風乾，搓圓後可以撒少許木薯粉防粘，偷懶的辦法就是搓長條，切一切。2、主鍋放1500克水，設置10分鐘/veromer/反轉小勺，水開後加入珍珠(也可以放點西米)，再設置10分鐘/V/反轉速度1，結束後燜5分鐘，過冷水備用。
- 放冷水下沖，不然會粘
- 3.主鍋內加入80克黑糖和100克水，設置10分鐘/V/速度小勺，量杯蓋不要蓋，即開蓋收汁，加入剛才煮好的珍珠，設置5分鐘/V/反轉小勺，量杯蓋不要蓋
- 4.取一勺有黑糖包裹着的珍珠，在杯身過一下，起到掛壁的作用，沖入牛奶，無需加糖，攪拌均勻，真是無敵好喝，秒殺市面上的黑糖奶茶，而且自己做的無添加，給孩子吃也放心。
- 打奶泡:買一罐利樂包的牛奶，如:特侖蘇
整罐放入冰箱冷凍一小時（為的是降溫，放心，不會凍成冰塊），主鍋擦乾，倒入冷凍一小時的牛奶，放入5克白砂糖（也可以不放），3分鐘/速度3.5。
