作者：小朱在廚房美善品美食顧問
食材
- 糖 5克
- 酵母 4克
- 高筋麵粉 220克
- 植物油 10克
- 水 110克
- 雞蛋液 45克
- 鹽 5克
- 小蘇打 2克
做法
- 1、將水，酵母，雞蛋，油，糖放入主鍋，設置1分鐘/37度/速度3
2、加入麵粉，小蘇打，設置30秒/速度3混合
3、加入鹽，設置兩分鐘揉面鍵揉面
4、把麵糰取出整圓，抹油，放入深容器蓋保鮮膜，放入冰箱冷藏發酵8小時，可以睡前揉個麵糰，放冰箱一晚上，第二天起來做，很省時間。
- 5、冰箱里發酵好的麵糰要放在常溫下回溫30分鐘，醒發好的麵糰千萬不要揉面，直接取出放在案板上做，不然油條就不鬆了，擀成長方形，切成大小一樣的條狀，如圖，我這個切的太細了，切成寬度3厘米左右。
- 6、兩個疊一起，筷子粘點乾粉往下壓，捏住兩端拉長，太長的話，可以中間一切二。
- 7、兩頭要捏緊，不然一炸就分開了，做好的油條蓋保鮮膜醒15分鐘。
- 8、在油溫差不多160度的時候下鍋，炸至金黃即可
