食材
- 300 克 牛肉條
- 15 克 米酒
- 15 克 香油
- 10 克 醬油
- 5 – 10 克 太白粉
- 15 克 油
- 100 克 洋蔥,切條(約0.5公分)
- 150 克 蘆筍,切段(約4公分)
- 150 克 芒果果肉,切條(長約4公分)
- ¼ 茶匙 鹽
- ½ 茶匙 黑胡椒粗粒
- ¼ 茶匙 五香粉 (可省略)
做法
- 將牛肉條、米酒、香油、醬油和太白粉放入碗中,拌勻後靜置10分鐘。
- 將油放入主鍋,以3分/120°C/速度小勺 加熱。
- 加入洋蔥,以2分/120°C/速度小勺 爆香。
- 加入腌好的牛肉,以2分/120°C/速度小勺 拌炒,利用刮刀棒輔助將食材稍微翻轉,再以2分/120°C/速度小勺 拌炒。用刮刀棒輔助將多餘的湯汁倒出。
- 加入蘆筍,以4分/120°C/反轉/速度小勺 拌炒。
- 加入芒果、鹽、黑胡椒和五香粉,以1分/120°C/反轉/速度小勺 拌炒,即可享用。