食材
- 200 克 牛肉絲
- 15 克 米酒
- 25 克 醬油
- ½ 茶匙 太白粉
- ¼ 茶匙 白鬍椒粉
- 10 克 蒜頭
- 10 克 姜，切片
- 15 克 油
- 150 克 牛蒡，去皮切絲
- 15 克 水
- 5 克 蚝油
- 10 克 糖
- 10 克 新鮮紅辣椒，去籽切絲(長約5公分)
- ½ 茶匙 白芝麻
做法
- 將牛肉絲、米酒、醬油、太白粉和白鬍椒粉放入大碗內，拌勻後靜置20分鐘。
- 將腌好的牛肉絲放入主鍋，以3分/120°C/反轉/速度小勺 拌炒，將牛肉取出瀝干水分，放入碗內備用。清洗主鍋。
- 將蒜頭和姜放入主鍋，以6秒/速度5 切碎，用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
- 加入油，以3 分/120°C/速度小勺 爆香。
- 加入牛蒡絲、水、蚝油和糖，不需蓋上量杯，以9分/Varoma/速度1 拌炒。
- 加入炒好的牛肉絲和紅辣椒，不需蓋上量杯，以1分/Varoma/反轉/速度小勺 拌炒，取出灑上白芝麻，即可享用。