食材
- 200 克 牛肉丝
- 15 克 米酒
- 25 克 酱油
- ½ 茶匙 太白粉
- ¼ 茶匙 白胡椒粉
- 10 克 蒜头
- 10 克 姜，切片
- 15 克 油
- 150 克 牛蒡，去皮切丝
- 15 克 水
- 5 克 蚝油
- 10 克 糖
- 10 克 新鲜红辣椒，去籽切丝(长约5公分)
- ½ 茶匙 白芝麻
做法
- 将牛肉丝、米酒、酱油、太白粉和白胡椒粉放入大碗内，拌匀后静置20分钟。
- 将腌好的牛肉丝放入主锅，以3分/120°C/反转/速度小勺 拌炒，将牛肉取出沥干水分，放入碗内备用。清洗主锅。
- 将蒜头和姜放入主锅，以6秒/速度5 切碎，用刮刀棒将材料刮至主锅底。
- 加入油，以3 分/120°C/速度小勺 爆香。
- 加入牛蒡丝、水、蚝油和糖，不需盖上量杯，以9分/Varoma/速度1 拌炒。
- 加入炒好的牛肉丝和红辣椒，不需盖上量杯，以1分/Varoma/反转/速度小勺 拌炒，取出洒上白芝麻，即可享用。