榨菜炒牛肉

食材

• 300 克   牛肉絲
• 10 克    醬油
• 10 克     米酒
• ½ 茶匙    玉米粉
• 20 克    油
• 10 克    蒜頭，切片
• 10 克   新鮮紅辣椒，切絲
• 5 克    嫩姜，切絲
• 80 克   榨菜，略為沖洗，切絲(約0.5公分)
• ½ 茶匙    糖

做法

1. 將牛肉絲、醬油、米酒和玉米粉放入大碗內，拌勻後靜置15分鐘。
2. 將15克油和腌好的牛肉絲放入主鍋，以4分/120°C/反轉/速度小勺 拌炒，將牛肉取出瀝干水分，放入碗內備用。清洗主鍋。
3. 將5克油、蒜頭、紅辣椒和嫩姜放入主鍋，以3分/120°C/速度小勺 爆香。
4. 加入榨菜、以3 分/Varoma/反轉/速度小勺 拌炒。
5. 加入牛肉絲和糖，以1分/Varoma/反轉/速度小勺 拌炒，即可享用。