蔥油餅

作者：小朱在廚房美善品美食顧問

食材

• 開水    120克
• 麵粉    200克
• 鹽    適量
• 小蔥    適量

做法

1. 主鍋放入麵粉，開水，少許鹽，5克油，設置2分鐘揉面，從洞口觀察，如果呈是黃豆粒(如上圖）)就說明幹了，再加個5克水。
   
2. 揉完面把麵糰分為4份，蓋保鮮膜醒發5分鐘
   
3. 擀成圓形薄麵皮，薄薄刷一層油，撒一層鹽，最後撒上蔥花，從一邊捲起。
   
4. 從一頭捲起，捲成如圖形狀
   
5. 再用擀麵杖擀成圓的薄餅，平底鍋放點油，待油熱時再轉成中小火，把麵皮放進去
   
6. 兩面煎到金黃就可以了。