作者：小朱在廚房美善品美食顧問
食材
- 高筋麵粉 350克
- 雞蛋 50克
- 牛奶 120克
- 細砂糖 30克
- 奶粉 20克
- 淡奶油 100克
- 鮮酵母 12克(乾酵母4克）
- 黃油 20克
- 鹽 3克
- 馬蘇里拉芝士
- 培根
- 香蔥
- 塗抹蛋液
做法
- 1、將所有液體材料(雞蛋，牛奶，淡奶油)和酵母，糖放入主鍋，設置30秒/速度3混合
2、放入高筋麵粉，奶粉，鹽，設置30秒/速度3-6混合，再設置3分鐘揉面，結束後加入黃油，黃油分佈四周放，黃油需提前軟化，即手指一按一個凹洞。再3分鐘揉面，以倒扣主鍋的方式取出麵糰，基本可以拉出手套膜啦。
- 蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大，手指沾麵粉，戳洞不回彈就是發好了，把麵糰排氣′割成12等分，每個麵糰大概在58克左右。用麵包整圓手法整圓，蓋保鮮膜醒發15分鐘。
4、將麵糰擀開成牛舌狀，放2/3的一片培根，均勻撒上芝士，捲起來，底部捏緊，然後中間切一刀，注意不切斷，對摺放入紙托。
5、放在溫暖處發酵至兩倍大，放一杯熱水，發酵完畢表面刷一層薄薄的蛋液，撒上蔥花。
6、烤箱預熱180度，烤制20分鐘，觀察上色情況，如果上色嚴重，請及時加蓋錫紙。
