醬鴿

作者：小朱在廚房美善品美食顧問

食材

• 鴿子    1隻
• 薑片    3片
• 料酒    30克
• 冰糖    10克
• 老抽    15克
• 生抽    25克
• 香葉    2片
• 八角   2個
• 水    60克

做法

1. 鴿子一切四，放入網籃，用50度洗肉法先清洗一下。
   
2. 將鴿子和料酒，老抽，生抽，冰糖，水，姜，香葉，八角都放入主鍋，先設置3秒反轉2，先讓食材裹上醬汁，再設置35分鐘/100度/反轉小勺結束後再6分鐘/veromer/反轉小勺收汁，量杯蓋不要蓋
   
3. 取出鴿子，切塊，把醬汁澆上去。