蔥油蟶子

食材

• 20 克 油
• 10 克 蔥, 切細末
• 5 克 姜, 切片
• 2 瓣 蒜頭, 切片
• 500 克 蟶子, 泡鹽水吐沙，至少2小時
• 2 茶匙 剁椒
• 2 茶匙 生抽
• 2 茶匙 料酒

做法

1. 將油、蔥、姜和蒜頭放入主鍋，以3 分/120°C/速度 1爆香。
2. 加入洗凈的蟶子、剁椒、生抽和料酒，以5 分/Varoma/反轉/速度 小勺烹煮，立即享用。

小貼士

• 若您想烹飪其他小型貝殼類海鮮，只需要用等量的貝殼類海鮮替換蟶子即可，如：海瓜子、蛤蜊。