葱油蛏子

食材

• 20 克 油
• 10 克 葱, 切细末
• 5 克 姜, 切片
• 2 瓣 蒜头, 切片
• 500 克 蛏子, 泡盐水吐沙，至少2小时
• 2 茶匙 剁椒
• 2 茶匙 生抽
• 2 茶匙 料酒

做法

1. 将油、葱、姜和蒜头放入主锅，以3 分/120°C/速度 1爆香。
2. 加入洗净的蛏子、剁椒、生抽和料酒，以5 分/Varoma/反转/速度 小勺烹煮，立即享用。

小贴士

• 若您想烹饪其他小型贝壳类海鲜，只需要用等量的贝壳类海鲜替换蛏子即可，如：海瓜子、蛤蜊。