作者：小朱在厨房美善品美食顾问
食材
- 牛腱 600克(一根)
- 香叶 3片
- 八角 3个
- 桂皮 1根
- 生抽 50克
- 料酒 40克
- 老抽 40克
- 花椒 10粒
- 生姜 10克
- 糖(不建议减量) 40克
- 干陈皮(没有可不加) 一片
- 干辣椒(可不加) 1个
- 水 400克
- 盐 10克
- 甜面酱 50克
- 耗油 20克
做法
- 牛腱一切二，放入网锅，扣在主锅里，放水和肉平，设置5分钟/50度/速度5洗肉
- 买了刀头保护罩的朋友，可以用上刀头保护罩啦！放入刀头保护罩，放入牛腱，所有大料，调料，水入主锅，设置90分钟100度小勺，放了刀头保护罩不需要反转。
- 煮好的牛腱肉可以放在主锅里浸着，随吃随切，切好的片淋点汤汁上去，还可以准备点煮熟的鹌鹑蛋(鹌鹑蛋滑几刀)和煮熟的豆腐干，一起浸在卤汁里，最好浸过夜，入味后很好吃哦。
卤汁冲淡后可以下碗面条，配上几片牛肉，就是牛肉面啦
☞☞以上香料可以到菜场卖调味品的摊位买，如果实在没有，就挑家里有的香料放
