作者:小朱在厨房美善品美食顾问
食材
- 香蕉 去皮后 100克
- 低筋面粉 100克
- 黄油 65克
- 鸡蛋 30克
- 细砂糖 50克
- 牛奶 30克
- 泡打粉 2.5克
- 小苏打 0.6克
做法
- ☞香蕉(最好是熟透的,香蕉味更浓)剥皮入主锅,10秒/速度8,盛出备用
☞不用洗锅,主锅里放入提前软化的黄油(手指一按一个凹洞)和细砂糖,6分钟/速度3打发,打发到颜色变浅,体积蓬松
☞分两次倒入鸡蛋液,继续速度3打发,打发到鸡蛋和黄油完全融合后再倒入第二次鸡蛋液,再打发到融合。
☞在打发好的黄油里倒入香蕉泥,牛奶,30秒/速度3,筛入面粉+泡打粉+小苏打的混合物,30秒/速度3-6混合
- 拌好的面糊装入裱花袋,挤入纸杯8分满,表面可以撒点巧克力粒,想要多放点巧克力粒的话可以在面粉那一步一起放入。
- 然后放入提前预热的烤箱,180度中层20分钟,直到完全膨胀起来,表面呈金黄色即可。
- 巧克力选用一般常见的巧克力就可以,用刀切成碎片即可,香蕉要选熟透的,蛋糕才会更浓郁,配件中的泡打粉,可以淘宝购买无铝泡打粉,这款蛋糕还是需要泡打粉的,不然达不到效果