雞肉佐奶油蔬菜淋醬

食材

• 400 克 水
• 130 克 胡蘿蔔, 切塊
• 60 克 塊根西芹, 切塊
  或 60 克 整株西芹, 切段
• 25 克 新鮮歐芹, 只取葉子
  或 25 克 西芹葉
• 1 塊 雞肉高湯塊（每塊溶於0.5升水）
  或 1 滿茶匙 雞肉高湯醬
• 600 克 雞胸肉, 切長條(5×2厘米)
• ½ 茶匙 鹽, 可多備一些調味
• ¼ 茶匙 黑胡椒粉, 可多備一些調味
• 150 克 蘑菇, 切片
• 30 克 麵粉
• 100 克 奶油
• 1 茶匙 辣醬油(Worcestershire sauce) (可選的)
• 1 茶匙 檸檬汁
• 30 克 黃油, 切塊

做法

1. 將水、胡蘿蔔、塊根西芹、歐芹葉和雞肉高湯塊放入主鍋。將雞胸肉用鹽和黑胡椒粉調味後放入蒸鍋，架上蒸鍋組，以15 分/Varoma/速度 1蒸煮。同時，將切片的蘑菇放在蒸盤上備用。
2. 小心地將蒸鍋蓋開口朝向外面的方向打開， 用刮刀棒翻動雞胸肉條，確認雞胸肉條是否熟透。 將裝有蘑菇的蒸盤放入蒸鍋內， 蓋上蒸鍋蓋，再以10 分/Varoma/速度 1蒸煮，取下蒸鍋組。
3. 加入麵粉、奶油、辣醬油和檸檬汁至主鍋，以1 分/100°C/速度 6烹煮。
4. 加入煮好的白蘑菇片和黃油，以1 分/80°C/反轉/速度 1烹煮。將雞肉和醬汁分別盛放，或上桌前在雞肉上再淋上醬汁。

小貼士

• 可以搭配米飯或是意大利餃一同食用。
• 可以用酸奶油來取代鮮奶油。