鸡肉佐奶油蔬菜淋酱

食材

• 400 克 水
• 130 克 胡萝卜, 切块
• 60 克 块根西芹, 切块
  或 60 克 整株西芹, 切段
• 25 克 新鲜欧芹, 只取叶子
  或 25 克 西芹叶
• 1 块 鸡肉高汤块（每块溶于0.5升水）
  或 1 满茶匙 鸡肉高汤酱
• 600 克 鸡胸肉, 切长条(5×2厘米)
• ½ 茶匙 盐, 可多备一些调味
• ¼ 茶匙 黑胡椒粉, 可多备一些调味
• 150 克 蘑菇, 切片
• 30 克 面粉
• 100 克 奶油
• 1 茶匙 辣酱油(Worcestershire sauce) (可选的)
• 1 茶匙 柠檬汁
• 30 克 黄油, 切块

做法

1. 将水、胡萝卜、块根西芹、欧芹叶和鸡肉高汤块放入主锅。将鸡胸肉用盐和黑胡椒粉调味后放入蒸锅，架上蒸锅组，以15 分/Varoma/速度 1蒸煮。同时，将切片的蘑菇放在蒸盘上备用。
2. 小心地将蒸锅盖开口朝向外面的方向打开， 用刮刀棒翻动鸡胸肉条，确认鸡胸肉条是否熟透。 将装有蘑菇的蒸盘放入蒸锅内， 盖上蒸锅盖，再以10 分/Varoma/速度 1蒸煮，取下蒸锅组。
3. 加入面粉、奶油、辣酱油和柠檬汁至主锅，以1 分/100°C/速度 6烹煮。
4. 加入煮好的白蘑菇片和黄油，以1 分/80°C/反转/速度 1烹煮。将鸡肉和酱汁分别盛放，或上桌前在鸡肉上再淋上酱汁。

小贴士

• 可以搭配米饭或是意大利饺一同食用。
• 可以用酸奶油来取代鲜奶油。