食材
- 400 克 水
- 130 克 胡萝卜, 切块
- 60 克 块根西芹, 切块
或 60 克 整株西芹, 切段 - 25 克 新鲜欧芹, 只取叶子
或 25 克 西芹叶 - 1 块 鸡肉高汤块(每块溶于0.5升水)
或 1 满茶匙 鸡肉高汤酱 - 600 克 鸡胸肉, 切长条(5×2厘米)
- ½ 茶匙 盐, 可多备一些调味
- ¼ 茶匙 黑胡椒粉, 可多备一些调味
- 150 克 蘑菇, 切片
- 30 克 面粉
- 100 克 奶油
- 1 茶匙 辣酱油(Worcestershire sauce) (可选的)
- 1 茶匙 柠檬汁
- 30 克 黄油, 切块
做法
- 将水、胡萝卜、块根西芹、欧芹叶和鸡肉高汤块放入主锅。将鸡胸肉用盐和黑胡椒粉调味后放入蒸锅,架上蒸锅组,以15 分/Varoma/速度 1蒸煮。同时,将切片的蘑菇放在蒸盘上备用。
- 小心地将蒸锅盖开口朝向外面的方向打开, 用刮刀棒翻动鸡胸肉条,确认鸡胸肉条是否熟透。 将装有蘑菇的蒸盘放入蒸锅内, 盖上蒸锅盖,再以10 分/Varoma/速度 1蒸煮,取下蒸锅组。
- 加入面粉、奶油、辣酱油和柠檬汁至主锅,以1 分/100°C/速度 6烹煮。
- 加入煮好的白蘑菇片和黄油,以1 分/80°C/反转/速度 1烹煮。将鸡肉和酱汁分别盛放,或上桌前在鸡肉上再淋上酱汁。
小贴士
- 可以搭配米饭或是意大利饺一同食用。
- 可以用酸奶油来取代鲜奶油。