作者：小朱在厨房美善品美食顾问
食材
- 高筋面粉 200克
- 低筋面粉 50克
- 牛奶 140克
- 鸡蛋 40克
- 糖 40克
- 酵母 (鲜酵母) 5克(10克)
- 盐 2克
- 黄油(提前软化) 30克
- 奶 酪馅料
- 奶油奶酪(kiri) 200克
- 奶粉 30克
- 牛奶 40克
- 表面涂层
- 奶粉 50克左右
- 方子需要用到两个6寸蛋糕圆模
做法
- 1、所有液体(牛奶，鸡蛋)+酵母+糖入主锅，30秒/速度3混合
2、加入面粉，30秒/速度3-6混合
3、3分钟揉面，结束后加入软化的黄油(切小块，分散四周放），再3分钟揉面(其间加入盐)
- 揉面6分钟的手套膜，完美。
- 用拆刀头的方式取出面团，用整圆手法整圆，如果觉得面团湿，沾手不好操作，可以双手抹点油再操作。面团越湿口感越好
- 放入深碗，放保鲜膜进行一发，发酵方法之前的面包方子里写过很多遍了，不明白的私信问我
- 手指沾面粉，戳个洞，洞口不回缩，表面不塌陷说明发酵完成。
- 把面团排气分割成两个面团，整圆，放入涂过油的6寸磨具，放入温暖处进行2发
- 二发不用盖保鲜膜，放一杯热水，增加湿度
- 发酵至两倍大后，放入提前预热的烤箱，170度25分钟，表面上色满意后马上盖锡纸。
- 小心脱模后放在晾架上散热放凉
- 趁面包冷却的时候可以制作奶酪馅料
把所有材料入主锅，3分钟50度速度3混合揉完面或者做完奶酪酱的锅难洗，没关系，放点水，tm5用户:5分钟100度速度1煮一煮，然后再20秒速度10自动洗锅
tm6用户，直接屏幕右划，选择自动冲洗
- 用锯齿刀把面包一切4，中间再横划两刀，注意不要切断。
- 中间填入奶酪，表面再薄薄涂上一层奶酪，沾上奶粉，就可以开吃啦
- 记得现做现吃哦，一口下去，浓浓香味，回味无穷，吃不完的一个装一个保鲜袋，扎紧袋口，常温保存，不要放冰箱。
