麻辣香鍋

作者：小朱在廚房美善品美食顧問

食材

• 蝦     5隻
• 藕     100克
• 干辣椒     2個
• 豆瓣醬(或者火鍋底料)    60克
• 木耳   朵
• 金針菇    把
• 香菜    根
• 萵筍   1根
• 腐竹(或者豆皮)
• 姜    5片
• 蔥
• 蒜    瓣
• 糖   克
• 鹽   克
• 料酒    勺
• 生抽    勺

做法

1. 材料其實隨意的，看各家的喜好，辣醬也隨各家的喜好放，一般都是用郫縣豆瓣醬，或者各種辣的火鍋底料。
   
2. 1、插蝴蝶棒，放入50克油，5辨大蒜，生薑，蔥，茴香一個，桂皮半塊，干辣椒2個，60克郫縣豆瓣醬，10克老乾媽風味豆豉，設置5分鐘/veromer/反轉小勺。
   2、放入藕片120克，萵筍120克，金針菇，香菇，蝦，生抽10克，鹽適量，糖20克，料酒15克(配料可以根據自己的喜歡配)，設置8分鐘/veromer/反轉小勺，最後2分鐘時，從洞口放入泡好的腐竹和火腿片。記住放入主鍋的順序是，硬的先放，再放軟的。
   
3. 撒上香菜，趁熱享用。