八寶辣醬

食材

• 50 克 生腰果
• 20 克 油
• 5 克 蔥, 切細末
• 5 克 姜, 切細末
• 5 克 蒜頭, 切細末
• 100 克 豬裡脊肉, 切小塊，料酒腌制30分鐘
• 50 克 豆腐乾, 切小塊
• 50 克 新鮮香菇, 切小塊
• 50 克 胡蘿蔔, 切小塊
• 50 克 毛豆仁
• 50 克 新鮮茭白, 切小塊
• 50 克 年糕, 切小塊
• 15 克 去殼蝦米, 溫水浸泡30分鐘
• 1 湯匙 甜麵醬
• 1 湯匙 辣豆瓣醬, 如：郫縣豆瓣醬
• 1 茶匙 生抽
• 1 茶匙 老抽
• 2 茶匙 糖
• 1 茶匙 料酒

做法

1. 將生腰果放入烤盤，以180℃烤15分鐘，取出備用。
2. 將油、蔥、姜和蒜放入主鍋， 以3 分/120°C/反轉/速度 小勺爆香。
3. 加入豬裡脊肉、豆腐乾、新鮮香菇 、胡蘿蔔、毛豆仁、茭白、年糕、去殼蝦米、甜麵醬、辣豆瓣醬、生抽、老抽、糖和料酒，以 7 分/120°C/反轉/速度 小勺烹煮。
4. 加入烤過的腰果，以30 秒/100°C/反轉/速度 小勺拌炒，立即享用。