糟雞爪

作者：小朱在廚房美善品美食顧問

食材

• 雞爪      500克
• 八角      2個
• 茴香     半塊
• 糟鹵

做法

1. 1、雞爪剪去腳趾，可以一劈二，更入味，小心手哦。
   2、主鍋加水末過雞爪，設置10分鐘/70度/反轉小勺綽水。清空主鍋，冷水沖洗雞爪後放入主鍋，加入八角2個，桂皮半根，花椒10粒，薑片20克，料酒30克，加水和雞爪平，設置15分鐘/100度/反轉小勺，到達100度後馬上回調到90度繼續煮(這個口感QQ彈彈的)
   3、煮完後雞爪用涼水(可飲用的水)沖洗一下，放入大碗，倒入糟鹵
   
2. 浸泡兩小時後，更入味哦