作者：小朱在廚房美善品美食顧問
食材
- 姜 5片
- 油 30克
- 大蔥 20克
- 蒜 6瓣
- 鱸魚(鮭魚) 一條 400克
- 料酒 30克
- 生抽 25克
- 老抽 10克
- 糖 10克
- 醋 10克
- 蔥 適量
- 青椒 個
- 小米椒 個
- 水 30克
做法
- 主鍋倒入30克油，蔥姜蒜(一定要多，除腥)，八角可以放一個或者洋蔥、花椒，豆豉喜歡的料都可以放，設置4分鐘/veromer/反轉小勺
- 放入魚，大魚直接架在刀架上，魚背向下，魚肚向上，頭和刀頭轉的方向一致，魚頭往下沖，魚頭碰到鍋底，放入生抽，老抽，料酒，醋，糖，水30克，設置10分鐘/veromer/反轉小勺，最後一分鐘時可以從洞口撒入蔥，青椒，紅椒(主要是除腥又好看)
- 可以先把魚湯倒入小碗，魚從鍋里倒入大盤裡，澆上小碗里的湯汁。如果做小魚或者魚塊，請插蝴蝶棒
