食材
- 3 瓣 蒜頭
- 10 克 姜, 切片
- 10 克 新鮮辣椒
- 10 克 黑芝麻油
- 800 克 雞腿, 切塊
- 20 克 米酒
- 30 克 醬油膏
- 30 克 醬油 ，選台灣醬油
- 10 克 新鮮九層塔
做法
- 將蒜頭放入主鍋，以3 秒/速度 5打碎，利用刮刀棒將食材刮至主鍋底。
- 加入姜、辣椒和黑芝麻油，以3 分/120°C/速度 1爆香。
- 加入雞塊，以15 分/Varoma/速度 小勺拌炒。
- 加入米酒、醬油膏、台灣醬油，以10 分/Varoma/速度 小勺拌炒。
- 加入九層塔，以1 分/Varoma/速度 小勺拌炒，趁熱享用。
小貼士
- 這是一道台灣特色菜，若您在家中沒有台灣調料，可用20克料酒，15克老抽，30克生抽，15克冰糖替換米酒、台灣醬油膏和台灣醬油。