食材
- 3 瓣 蒜头
- 10 克 姜, 切片
- 10 克 新鲜辣椒
- 10 克 黑芝麻油
- 800 克 鸡腿, 切块
- 20 克 米酒
- 30 克 酱油膏
- 30 克 酱油 ，选台湾酱油
- 10 克 新鲜九层塔
做法
- 将蒜头放入主锅，以3 秒/速度 5打碎，利用刮刀棒将食材刮至主锅底。
- 加入姜、辣椒和黑芝麻油，以3 分/120°C/速度 1爆香。
- 加入鸡块，以15 分/Varoma/速度 小勺拌炒。
- 加入米酒、酱油膏、台湾酱油，以10 分/Varoma/速度 小勺拌炒。
- 加入九层塔，以1 分/Varoma/速度 小勺拌炒，趁热享用。
小贴士
- 这是一道台湾特色菜，若您在家中没有台湾调料，可用20克料酒，15克老抽，30克生抽，15克冰糖替换米酒、台湾酱油膏和台湾酱油。