肥牛金針菇

食材

• 3 瓣 蒜頭
• 1 湯匙 辣豆瓣醬, 如：郫縣豆瓣醬
• 5 克 油
• 300 克 金針菇, 剪去根部，洗凈
• 200 克 水
• 250 克 肥牛片 用開水氽燙至變色
• 1 茶匙 料酒
• 5 克 蔥, 切細末

做法

1. 將蒜頭放入主鍋，以3 秒/速度 5打碎，利用刮刀棒將鍋壁上的食材刮至鍋底。
2. 加入辣豆瓣醬和油，以3 分/120°C/速度 1爆香。
3. 加入金針菇和水，以4 分/100°C/速度 小勺烹煮。
4. 加入肥牛片和料酒，以1 分/120°C/速度 小勺烹煮，盛出後散上蔥末，趁熱享用。