作者：小朱在厨房美善品美食顾问
食材
- 低筋面粉 65克
- 鸡蛋(50克一个) 300克
- 牛奶 40克
- 油(玉米油，黄油，椰子油都可以) 30克
- 白砂糖(有颗粒的) 60克
做法
- 主锅一定要无油无水，主锅，刀头，锅盖全部要擦干。插上蝴蝶棒，放入鸡蛋，白砂糖
- 1、设置10分钟45度速度4进行第一次打发，打发过程中可以把黄油(椰子油)加入牛奶，隔水融化成液状，如果放的是玉米油，那就不需要隔水融化。
- 2、第一次打发结束后，再设置4分30秒速度4进行第二次打发，此时不需要温度。这个时候烤箱可以提前预热了，190度预热
- 打发结束后，筛入面粉(可以提前秤好)，再倒入牛奶和油的混合物(尽量往面粉上倒)，设置3秒速度3混合。
- 在烤盘上铺上烘焙纸(建议买28✘28的金盘，用来烤蛋糕，烤面包，烤箱配的烤盘受热不均匀)，撒上肉松，提高45厘米出倒入蛋液(为了减少大气泡)，然后在桌上震两下
- 撒上肉松，葱花
- 放入烤箱，中下层，这时温度设置170度22分钟。
- 烤完结束后，把烤盘从高处30厘米处好处落下，震出内部热气，把蛋糕从烤盘取出，正面朝上放在晾架上，放到还有点温温的时，在蛋糕表面再覆盖一层烘焙纸，把蛋糕翻过来，把底下的烘焙纸撕掉，见下图
- 涂上色拉酱，撒上肉松，卷起的地方多撒点料
- 卷好后用重物压住油纸定型，等冷却后即可食用
