鱼香肉丝

食材

• 250 克 猪里脊肉, 切丝
• 2 汤匙 料酒
• 30 克 油
• 2 瓣 蒜头
• 5 克 姜
• 1 汤匙 辣豆瓣酱, 如：郫县豆瓣酱
• 20 克 黑木耳，干的, 水发后切丝
• 75 克 新鲜茭白, 切丝
• 1 茶匙 老抽
• 1 茶匙 生抽
• 1 汤匙 糖
• 1 汤匙 米醋

做法

1. 将猪肉丝放入容器中，加入1汤匙料酒抓匀后，静置15分钟。
2. 将油、蒜头和姜放入主锅，以5 秒/速度 5切碎。
3. 加入辣豆瓣酱，以3 分/120°C/速度 1爆香。
4. 加入准备好的猪肉丝、黑木耳丝和茭白，以5 秒/反转/速度 3打散，再以3 分/120°C/反转/速度 1拌炒。
5. 加入老抽、生抽、1汤匙料酒、糖和米醋， 以1 分 30 秒/120°C/反转/速度 小勺拌炒，立即享用。