油爆蝦

作者：小朱在廚房美善品美食顧問

食材

• 蝦(大蝦小蝦都可以) 400－500克

做法

1. 主鍋放入30克油，蔥姜蒜，3分鐘/veromer/反轉小勺。放入蝦，生抽15克，老抽5克，糖5克，料酒15克，耗油5克，9分鐘/veromer/反轉小勺，全程不要蓋量杯蓋。鹹淡最後根據自家口味可以再調節，如果是小蝦，那麼7分鐘夠了