蜂蜜蛋糕(老蛋糕)

作者：小朱在厨房美善品美食顾问

食材

• 鸡蛋(洋鸡蛋)     4个200克左右
• 糖(白砂糖)      50克
• 低筋面粉     120克
• 油(玉米油等无味的油)      60克
• 蜂蜜       30克
• 牛奶(我自己调节加的，也可以不加)     25克
• 盐       1克

做法

1. 主锅擦干，无油无水，可以5秒/速度10检测一下，如果刀头没擦干，会有水珠甩到锅壁上，插上蝴蝶棒(擦干)，放入鸡蛋和白砂糖
   1、设置10分钟/45度速度4进行第一次打发
   2、再设置4分30秒不要温度速度4进行第二次打发
   注意:在第一次10分钟打发过程中，可以把之后需要的材料先准备好(见下图)
   
2. 打发过程中，可以把之后需要的材料准备好
   1、油+蜂蜜+牛奶+盐，准备在一个小碗里
   2、需要的面粉秤好，准备在一个小碗里
   3、磨具抹油，再涂上一点面粉，这样烤好的蛋糕好脱模
   
3. 烤箱提前170度预热，两次打发后，用筛子筛入面粉，再倒入准备好的油蜂蜜牛奶，液体倒在面粉上，一定先倒粉类再液体，5秒速度3混合。
   
4. 倒入磨具(蛋糊比较厚，如果不好倒，就装入裱花袋挤入模具)，撒上芝麻，桌上镇两下，镇掉大气泡，放入烤箱中层，160度23分钟，注意上色情况，如果表面颜色深就要盖锡纸，每家烤箱脾性不一样，自己调节。打发好的主锅放点水，和刀头齐，20秒速度10自动洗锅。注意蝴蝶棒使用中速度不能超过4哦，不然会打碎，所以自动洗锅时蝴蝶棒不要插里面。
   
5. 磨具里可以放这样的纸杯，这样更容易脱模，这款蛋糕口感比海绵实，保鲜袋扎紧回油一天再吃，更好吃。