基礎餐包

食材

• 高粉     400g
• 低粉     100g
• 糖     70g
• 鹽     3g
• 酵母     6g，
• 雞蛋     1個
• 奶粉     20g（加了奶粉，奶香味兒濃）
• 水     250g
• 黃油     60g

步驟

1. 除了黃油，所有材料入鍋，30秒/速度3-6；
2. 揉面鍵3分鐘；
3. 加入黃油，揉面鍵4分鐘；
4. 看麵糰狀況，是否需要再揉面；
5. 取出麵糰摺疊成光滑麵糰，分割麵糰80g左右一個，醒15分鐘（只做圓形餐包可不醒這15分鐘）；
6. 整形滾圓，進烤箱發酵35度，50分鐘；
7. 160度，烤16-18分鐘。